食品水分活度儀操作方法及原理

食品水分活度儀 食品含水率測試儀標準：

水分活度對食品中主要化學(xué)變化的影響

水分活度：

水分活度數值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相對濕度，其數值在0-1之間。

溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值，

Aw=P/Q。

Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩定性也不同。利用水分活度的測試，反映物質(zhì)的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，醫藥，生物制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。

冠亞食品水分活度儀可廣泛應用于面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類(lèi)、果醬類(lèi)（薩拉、番茄）、食品添加劑等食品活度的檢測。

食品水分活度儀操作方法（操作步驟）

1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機

2、儀器出現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測量界面

3、準備好待檢測樣品,放入活度儀進(jìn)行測試

4、在測試過(guò)程中,可實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線(xiàn)

5、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值

水分活度儀原理：

食品水分活度儀工作原理是把被測樣品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使樣品與周?chē)諝獾恼羝麎哼_到平衡，再利用冠亞專(zhuān)業(yè)的測量技術(shù)來(lái)反應出樣品當前的活度.