PF-T電子式面團拉伸儀

>> 產(chǎn)品說(shuō)明 <<

PF-T電子式面團拉伸儀是PF-E的改進(jìn)升級版。

>> 性能特點(diǎn) <<

· 采用步進(jìn)電機驅動(dòng)，運行平穩安靜，速度更精準。

· 發(fā)酵箱使用了優(yōu)質(zhì)保溫材料，發(fā)酵效果更好。

· 采用3.5寸彩色觸摸控制屏，可以實(shí)時(shí)監測發(fā)酵箱溫度。

· 觸摸屏帶有計時(shí)功能，計時(shí)結束發(fā)出蜂鳴聲提醒。

>> 拉伸圖及參數 <<

評價(jià)參數：
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開(kāi)始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線(xiàn)的高度， 單位：EU
最大拉伸阻力Rm：拉伸曲線(xiàn)最大高度， 單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團開(kāi)始至至面團被拉斷，拉 伸曲線(xiàn)橫坐標的距離，單位：mm　　
能量（曲線(xiàn)面積）：拉伸曲線(xiàn)包圍的面積， 單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 可制作出體積大，結構細密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面團彈性差，發(fā)酵耐力差。 適宜制作糕點(diǎn)、餅干等食品，制作面包則體積小。

>> 技術(shù)參數 <<