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電子式粉質(zhì)儀主要用途

電子式粉質(zhì)儀產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

RKFZ300電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。主要測量面粉的吸水率、形成時(shí)間、穩定時(shí)間及弱化度等指標,通過(guò)以上指標來(lái)綜合評價(jià)小麥的物理特性。

電子式粉質(zhì)儀技術(shù)特征:

1? 扭矩電子檢測核心技術(shù)始于2004年,具15年技術(shù)積累并經(jīng)持續研發(fā)改進(jìn),經(jīng)典型號成熟產(chǎn)品。

2? RJ45以太網(wǎng)數據接口,支持10M/100M自適應網(wǎng)絡(luò )連接速度,數據傳輸穩定并適合遠距離傳輸;也可連接無(wú)線(xiàn)路由器,實(shí)現數據的無(wú)線(xiàn)傳輸。

3? 揉面缽隨意換:300g和50g揉面缽隨意互換,儀器識別缽型并自動(dòng)調用相應程序,無(wú)需操作者選擇。

4? 多重安全保護措施:過(guò)載自動(dòng)停機,雙按鈕啟動(dòng),開(kāi)蓋停機。

5? 智能程序感應儀器動(dòng)作,自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。

6? 分析結果保存為Access數據庫格式,并可同時(shí)顯示多12個(gè)粉質(zhì)圖,方便查詢(xún)并比較其細微差別。

7? 外形和機箱全新設計,機箱小型化,更適合寬度 小的案臺。

儀器基本原理

      定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線(xiàn),從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線(xiàn)計算小麥粉吸水量及評價(jià)面團攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度等特性,用以評價(jià)面粉筋力強度。

粉質(zhì)圖及粉質(zhì)實(shí)驗參數

由粉質(zhì)圖可得出如下參數用于評價(jià)面粉的筋力強度:

• 吸水量 面團大稠度值達到500FU時(shí)的加水量,單位:mL/100g

• 形成時(shí)間 從加水始粉質(zhì)曲線(xiàn)達到大稠度時(shí)的時(shí)間間隔,單位:分鐘

• 穩定時(shí)間 粉質(zhì)曲線(xiàn)的上邊沿與500FU標線(xiàn)兩次相交的時(shí)間間隔,單位:分鐘

• 弱化度 粉質(zhì)曲線(xiàn)中間值自峰值12分鐘時(shí)衰降的高度,單位:粉質(zhì)儀單位(FU)

• 質(zhì)量指數 粉質(zhì)曲線(xiàn)從加水始達到大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標長(cháng)度,單位:mm

典型應用

RKFZ300型電子式粉質(zhì)儀可以評價(jià)面粉品質(zhì),確定改良劑的改良效果,指導食品生產(chǎn)工藝。

其主要用途主要有以下方面: 

⑴ 評價(jià)面粉吸水能力。

⑵ 通過(guò)檢測面團流變學(xué)特性,評價(jià)面粉筋力強度(形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數)。

⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。 ⑷ 制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監測和控制。

⑸ 控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。 ⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

RKFZ300電子式粉質(zhì)儀技術(shù)參數:

儀器型號: 電子式RKFZ300型

執行標準: GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997

電源功率: AC220V50Hz或AC380V50Hz,200W

標準配置: 300g揉面缽, 50g揉面缽選配

樣 品 量: 300g(300g型揉面缽) 或50g(50g型揉面缽)

扭矩測定方式: 電子動(dòng)態(tài)扭矩傳感器

傳感器精度: C3級

計算機數據接口: RJ45以太網(wǎng)接口

主攪拌葉片轉速: 63±1r/min

主副攪拌葉片轉速比: 1:1.5

坐標刻度范圍: 橫坐標0-40min,縱坐標0—1000FU

橫坐標速度: 10mm/min

單位轉矩: 300g揉面缽9.8±0.2 mN•m/FU 50g揉面缽1.96±0.04 mN•m/FU

尺寸重量: 長(cháng)77寬49高36cm高58(加滴定管架)重約65Kg

注: ① RKFZ300型標準配置含300g揉面缽,50g揉面缽選配;具體配置以協(xié)議為準。

② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件,計算機由用戶(hù)自備或由供應商代購,具體配置以協(xié)議為準。

TEL:13798128437

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